ISBN：9786267095355
作者：赫曼．庞策
出版社：方舟文化
【内容简介】
撑得过飢荒，却逃不过肥胖？
关于新陈代谢，原来我们都想错了……
▲我们的细胞比恆星更亮眼，同质量下消耗的热量是太阳的一万倍
▲人到中年，代谢不会变慢，会胖只是因为吃太多
▲一个甜甜圈的热量，至少要跑四点八公里才能完全燃烧
▲怀孕的热量成本总计约八万大卡，是最极限的人体马拉松
▲运动也不是多就好，过量反而会减损性致或导致经期紊乱
▎动再多也没用！肥胖为何成为现代人的宿命？
人的身体一天需要燃烧两千大卡，所以只要我们多做运动，加大热量消耗，就能减到理想体重，对吗？很可惜，答案没那么简单！为解开新陈代谢机制之谜，杜克大学演化人类学教授赫曼．庞策决定从人类最早期的生活型态开始探寻。他深入非洲，露宿于飢饿的狮群旁，与当地狩猎採集部落打交道，收集科学数据；又前往乔治亚的小山村，挖掘人类化石，分析饮食演变。透过冒险般的经历与超过二十年的研究，终于发现人体代谢的惊人真相！
庞策发现，坦尚尼亚的哈札族，为了狩猎採集，一天走上五小时的路，但他们一天的热量消耗却和欧美久坐办公室的白领相去无几。从长期来看，光靠运动无法增加整体热量消耗，因为大脑会根据身体活动情况，调节能量分配。大饥荒时，这是有助生存的绝佳演化策略，但在活动量偏低、生活中充斥诱人加工食品的现代社会中，却将我们带上注定肥胖之路。
▎原来减重这么简单？流行饮食法没告诉你的事
但好消息是，减重也比你想像得简单，不需要市面上各种让人眼花撩乱的流行饮食，只要把握几个原则，降低热量摄取，你甚至用不著饿肚子！书中驳斥了各种减重狂热的饮食法，诸如原始人、生酮甚至纯素饮食。他逐一探讨所有饮食法得以减重成功或失败的原因：关键只在卡路里。
与此同时，运动仍是必须，虽然它和减重关係不大，但能让身体功能维持在最佳状态，让你长久保有清醒的大脑、良好的心肺功能与活动能力，甚至减少慢性发炎，纾解压力并改善情绪，降低生殖系统癌症（乳癌和前列腺癌）的风险。每天至少三十分钟的运动，死亡风险就减少一半；每天一小时的剧烈运动，就能抵销久坐办公桌前的负面健康影响。
▎生为“火生”物种，你需要正确认识体内的永恆之火！
面对外在世界，人类依靠火来铸造物品、改变地貌、建立文明，甚至走向宇宙；内在也依靠燃烧卡路里而活，新陈代谢就是我们体内的那把永恆之火。或许，我们并不一定如生物学的命名“智人”那般明智，但可以肯定的是，我们都依靠燃烧能量而活，是不折不扣的“火生”物种。
揭露真相、叛逆并且从头到尾都充满娱乐性，本书将彻底改变你对饮食与运动的理解与看法！
作者：赫曼．庞策
出版社：方舟文化
【内容简介】
撑得过飢荒，却逃不过肥胖？
关于新陈代谢，原来我们都想错了……
▲我们的细胞比恆星更亮眼，同质量下消耗的热量是太阳的一万倍
▲人到中年，代谢不会变慢，会胖只是因为吃太多
▲一个甜甜圈的热量，至少要跑四点八公里才能完全燃烧
▲怀孕的热量成本总计约八万大卡，是最极限的人体马拉松
▲运动也不是多就好，过量反而会减损性致或导致经期紊乱
▎动再多也没用！肥胖为何成为现代人的宿命？
人的身体一天需要燃烧两千大卡，所以只要我们多做运动，加大热量消耗，就能减到理想体重，对吗？很可惜，答案没那么简单！为解开新陈代谢机制之谜，杜克大学演化人类学教授赫曼．庞策决定从人类最早期的生活型态开始探寻。他深入非洲，露宿于飢饿的狮群旁，与当地狩猎採集部落打交道，收集科学数据；又前往乔治亚的小山村，挖掘人类化石，分析饮食演变。透过冒险般的经历与超过二十年的研究，终于发现人体代谢的惊人真相！
庞策发现，坦尚尼亚的哈札族，为了狩猎採集，一天走上五小时的路，但他们一天的热量消耗却和欧美久坐办公室的白领相去无几。从长期来看，光靠运动无法增加整体热量消耗，因为大脑会根据身体活动情况，调节能量分配。大饥荒时，这是有助生存的绝佳演化策略，但在活动量偏低、生活中充斥诱人加工食品的现代社会中，却将我们带上注定肥胖之路。
▎原来减重这么简单？流行饮食法没告诉你的事
但好消息是，减重也比你想像得简单，不需要市面上各种让人眼花撩乱的流行饮食，只要把握几个原则，降低热量摄取，你甚至用不著饿肚子！书中驳斥了各种减重狂热的饮食法，诸如原始人、生酮甚至纯素饮食。他逐一探讨所有饮食法得以减重成功或失败的原因：关键只在卡路里。
与此同时，运动仍是必须，虽然它和减重关係不大，但能让身体功能维持在最佳状态，让你长久保有清醒的大脑、良好的心肺功能与活动能力，甚至减少慢性发炎，纾解压力并改善情绪，降低生殖系统癌症（乳癌和前列腺癌）的风险。每天至少三十分钟的运动，死亡风险就减少一半；每天一小时的剧烈运动，就能抵销久坐办公桌前的负面健康影响。
▎生为“火生”物种，你需要正确认识体内的永恆之火！
面对外在世界，人类依靠火来铸造物品、改变地貌、建立文明，甚至走向宇宙；内在也依靠燃烧卡路里而活，新陈代谢就是我们体内的那把永恆之火。或许，我们并不一定如生物学的命名“智人”那般明智，但可以肯定的是，我们都依靠燃烧能量而活，是不折不扣的“火生”物种。
揭露真相、叛逆并且从头到尾都充满娱乐性，本书将彻底改变你对饮食与运动的理解与看法！