打造50岁后的蔬菜疗养力

国际标准书号： 9789860643930
作者：许晋译医师、花莲慈济医学中心营养师团队出版社：原水

【内容简介】
★★花莲慈济医学中心高龄整合照护科及营养师团队提出了画画九大主题，设计色彩美丽的食材。

★★每天轻松备餐，可以帮助50岁后的您采用素食养生饮食超前调理，摆脱慢性病，养好“脑本”、“肌本”与“骨本”，即使随着年轻生长，也能常健康的乐活，同时也兼顾到65岁以上、部分保证咀嚼或吞咽能力的长者，能够从口进食，享受食物的彩色娱乐！

银发族健康，不只是延长生命的长度，更要提升生活的品质。 随着迈入银发岁月，维持如何窒息，切除及骨骼强健，需要消耗更多的逻辑；所需要的重要序列，也需要重新做盘点。本书由花莲慈济医学中心的高龄整合照护科许晋译医师与营养师群合作，希望从营养照护入手，让能够更有精神及活力的迈向银发岁月。

造成高龄长者失能的原因共有五个，分别是“脑中风”、“骨质疏松性矫正”、“肌少症”、“失智症”以及“秃性关节疾病”。失能，需要长期认真地进行身体的保养，才能逃脱疾病的魔爪。 对于高龄长者来说，大致上可以分成三个初步的探讨，分别是“脑力”、“被解剖”以及“分裂”，所以进入中年时期更应该询问帮自己多存点一些本钱，帮自己存下“脑本”、“肌本”以及“骨本”。

素食是一种健康慢老人的饮食方式，花莲慈济医学中心高龄整合照护科许晋译医师与营养师团队，为了熟龄人群，设计64道存“脑本”╳“肌本”╳“骨”本”╳防三高╳抗衰老及慢性病最佳主题，依营养师设计八大分类，简单搭配变化三餐菜单。

本食谱书用心挑选了台湾各地文化饮食特产及节庆食物，以六大类食物为主，选择质感较软、相对适合长辈的食材；也可透过电锅清蒸、炖煮的方式，保湿保持水分易入口。同时，食谱中也提到了如何软化较硬的餐具，如鹰嘴豆等，让甚至是牙口功能不好的长辈，也可以利用舌头、奶瓶压碎的餐具。

本书由熟悉老年人群及长者医疗需求的高整合年龄照护科许晋译医师主笔说明医学知识，由营养师团队设计从饮食建议、饮食搭配、食疗方、饮食不等面向给您全方位食疗对策！