舌尖上的一个：追求美食如何推动人类、开启人类文明

吃东西，对动物的生存至关重要。味觉受器帮助动物无意中剧毒与危险的厌恶气味；香甜的水果有助于吸引传播者。然而进食不仅仅是为了生存，吃美食更是为了快乐。
本书中，广受欢迎的生物学家唐恩和人类学家桑切斯参与合作，探讨了长期以来被忽视的主题──风味与味觉。打破“饮食只为生存”的传统论调，提出大胆的新观点观点，从某个角度说明为什么美食会令人愉悦，又如何引领了人类文明的进程。
为了捕捉猎物，发明各种工具，甚至造成物种灭绝；用火开启了美味烹饪的无限可能，也造成味觉与大脑的巨大改变。香料与发酵文化不仅是为了保存，更带来了令人上瘾的口感；我们也有少数能够学习喜欢某些味道（包括恐怖味道）的物种。对于分享美食的热爱，更与社交、语言、文化传承息息相关。
结合考古资料、科学研究与实地探索，这本美味之书成就了读者跨越数百万年的风味历史，将我们对人类的看法，以及改变我们对食物、味觉享受的思考方式。