餐桌上的文化课（4）：烟火滋味

国际标准书号：9787559867988
作者：安迪斯晨风出版社：广西师范大学出版社

【内容简介】

饮食是孩子们感兴趣的主题，饮食文化是向孩子介绍传统文化的一个绝佳的切入点。这一系列从古人吃什么到古人怎么吃，全方位介绍中国传统饮食文化。讲述时尚贴近日常生活，从身边的美食出发，介绍大众同时，挖掘其背后的文化常识，包括各种农作物的起源和传播、与美食相关的历史典故、民间习俗等，并潜移默化地传递珍惜食物观念。插图画风活泼可爱，各色美食跃然纸上，使全书更加丰富的阅读趣味。

第四册《烟火滋味》：中华美食洋洋大观，各种烹饪技术和调味品的发明厥功甚伟，古人重视烹饪和调味品，认为其中蕴藏着深刻的道理。本册讲述了火锅、烧烤这两种烹饪技术从古至今的发展演变过程，以及古人对酸甜苦辣咸五味的运用，其中，火锅章节讲述了从古至今各种火锅炊具的演变，介绍了我国各地的特色火锅；烧烤章节讲述了我国各个历史时期流行的烧烤方式，以及的历史故事；酸甜苦辣咸章节则介绍了古人所用的调料和分别代表五味的各种传统美食。