知食份子1（简体版）

ISBN：9789672086444
作者：林金城
出版社：三三出版社

【内容简介】

马来西亚畅销饮食著作，
“知食份子”系列

睽违十五年重新出版！

全新排版X最新资讯X经典再现

马来西亚饮食作家林金城，多年来专注于本土美食考古工作，足迹遍布全马各地。他穿梭于城镇与乡间，为读者寻味、为食物寻根，为所有美食的起源抽丝剥茧，让读者看见食物的流传价值和味觉所走过的时间旅程。长期的探店与研究，促成他完成多部极具代表性的华人饮食文化著作，为大马饮食文化留下宝贵的纪录。

林金城早年在马来西亚热销一时的“知食份子”系列，现已绝版。如今，台湾季风带文化和马来西亚三三出版社，将于台湾和马来西亚同步重出林金城的系列著作。

在此出版计划中，编辑团队尽量保留林金城文字的原汁原味，同时更新相关食肆的最新资讯，让读者得以循著作者的文字和足迹，深入探索马来西亚饮食文化之美。

《知食份子1》分为四辑，辑一从麻坡出发，带领读者认识当地独有的炒粿、面粉粿、乌达、鲜蚶沙爹等地道小吃，也回溯知名肉干品牌源珍香的起源。辑二则从海南人的历史切入，引领读者走访各地，品味不同地方的海南咖哩饭。辑三深入怡保街巷，探寻在地的美食，如芽菜鸡、鸡丝河粉、让人摸不着头脑的河嘻与打烂碗，以及多种知名土产，包括蛋挞、潮州饼、占必烈蛋糕等。辑四关注名为阿榜的槟城市井小食，细看一道食物如何在历史演变中完成本土化及在地化。

出版的意义在于“留下”一些什么，而无论是林金城的文字，或他笔下的传统美食，都深具被留下来的文化价值。希望“知食份子”系列的重新出版，可以引起更多的兴趣和体验，也能巩固我们自身的记忆和认同。

——林韦地（季风带文化发行人）

林金城是当代投入马来西亚饮食书写的重要代表人物，也是电视节目《阿贤人情味》的节目顾问，影响许多饮食研究的后进，可谓“马来西亚饮食文化教父”，想认识马来西亚饮食，不能不认识林金城。

——陈静宜（饮食作家）

▍作者简介：
林金城

诗人、作家、马来西亚饮食文化研究者，自称“知食份子”，热衷于写美食、更擅长挖掘美食背后的文化脉络，是当代马来西亚饮食书写中极具代表性的作者。

他跑遍全马各地，实地考察多家食肆，并为超过300种食物溯源，包括肉骨茶、福建面、海南鸡饭、炒粿条等。

他曾担任多档美食节目顾问，包括马来西亚《阿贤人情味》、《阿贤贪吃路线》及新加坡《美食寻根》。他也曾为《星洲日报》、《中国报》、《南洋商报》等报刊撰写饮食专栏，广受读者欢迎。其个人饮食部落格“知食份子”在2007年曾荣获台湾中时电子报主办之“全球华文部落格大奖”年度最佳生活品味部落格首奖。

细腻的文字描述能力与摄影技巧，配以严谨的实地走访探询，让他在书写饮食文章时知性与感性兼具，引领读者穿梭食物与生活的历史长廊，发掘出一个又一个食物背后的故事。他认为美食给人带来的不仅是好滋味，更包含了人情味与岁月风味。

著有诗集《假寐持续着》、古迹╱文化散文《十口足责》、饮食专书《知食份子寻味地图》、《味觉散步》、《安乐茶饭》、饮食杂志书《知食份子》系列等多部饮食文化著作。