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蔬菜请选小的:无肥料栽培专家从自然运作的道理,告诉你如何选择真正的好蔬菜

蔬菜请选小的:无肥料栽培专家从自然运作的道理,告诉你如何选择真正的好蔬菜

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ISBN:9789860652376
作者:冈本顺孝
出版社:如果出版社

【内容简介】

  选择真正的蔬菜,你的观念正确吗?
  *有机并不代表安全?
  *肥料会让蔬菜变难吃?
  *施肥的蔬菜才需要用农药?
  *真正的蔬菜尺寸都不会太大?
  *真正的蔬菜不会腐烂,只会枯萎?
 
  选择真正的蔬菜,要从认识蔬菜开始。学习从蔬菜生长的特性,辨认什么是施肥的蔬菜?什么是无肥料栽培的真正蔬菜?这样即使是在超市,也能买到美味营养的好蔬菜。
 
  蔬菜的味道,决定于土壤;土壤的成分,决定于农法
  ◎农药与肥料是破坏蔬菜风味的元凶
  惯行农法在种植前会先整地,去除杂草和土壤生物后施放肥料。但施药去除这些生物会导致土壤无法提供养分,只好再另外施放肥料。这种破坏自然的恶性循环,最终只能种出缺乏风味的人工蔬菜。
 
  ◎有机肥料比化学肥料更危险
  有机农法看似安全,但即使放的是有机肥料,土壤里的微生物还是会被破坏,种出来的蔬菜就像是吃速食长大,水肿且虚胖。此外,有机农法也可能会使用生物性农药,这些有机农药是一种环境贺尔蒙,和化学农药一样对人体有害。
 
  ◎无肥料栽培,才是能真正种出好蔬菜的友善土地农法
  作者冈本顺孝是无肥料栽培的专家,他原本是媒体人,在采访过程中亲身感受到农药及肥料对环境的伤害,于是在四十多岁时决心投身无肥料栽培,他以亲身实践的心得,破解一般大众认为有机蔬菜就是安全的迷思,并带大家重新认识土地、认识自然的法则,告诉大家如何选择真正的蔬菜。
 
  怎样才能买到真正的好蔬菜,就问蔬菜自己吧!
  ◎无肥料栽培的萝卜侧根长的位置会呈直线,施肥的萝卜,因为肥料的放置,侧根的线条会长得弯弯曲曲。
  ◎自然熟成的蕃茄蒂头会往上翘起,不成熟就采摘的蕃茄蒂头平直往下,不会翘起。
  ◎此外茄子、洋葱、叶菜、青椒……都有自己的美味信号,从自然运作的道理好好观察蔬菜,就能选到真正的蔬菜。
 
  *旧版书名:蔬菜美味的秘密——从蔬菜生长的科学,告诉你如何选好吃的蔬菜,自家种好吃的蔬菜